Сочный рассольник с рисом и огурцами: вкусное первое блюдо
Первые блюда можно освежить новым вкусом, и идеальным примером тому служит рассольник с рисом и солеными огурцами. Часто открывая банку с огурцами, остаются лишние плоды, которые отлично подойдут для приготовления сытного и ароматного супа.
Необходимые ингредиенты
Курица - 1/4 шт.
Рис - 2 ст. л.
Картофель - 3 шт.
Соленый огурец - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль и молотый перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Сливочное масло - 1 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень - несколько веточек
Рассол - 1/2 стакана
Зеленый лук - 4-5 пера
Этапы приготовления
Куриную грудку тщательно промывают и отправляют вариться в подсоленной воде. В процессе варки не забывайте снимать пенку шумовкой.
Лук и морковь очищаются. Лук мелко нарезают, а морковь - кубиками или кругами, если она молодая.
В сковороде разогревают растительное масло и обжаривают лук до прозрачного состояния.
Добавляют к луку морковь и жарят овощи, постоянно помешивая, около 5 минут.
Соленые огурцы нарезаются мелкими кусочками, а в другой сковороде обжариваются в течение 3 минут.
Из бульона достают курицу, дают ей остыть, нарезают на кусочки и возвращают в суп.
Картофель очищается, нарезается кубиками и добавляется в готовящийся суп вместе с рисом!
Как только ингредиенты закипят, добавляют обжаренные овощи и накрывают кастрюлю крышкой, allowing it to simmer for another 15 minutes.
В вливают рассол. В конце добавляют мелко нарезанную зелень, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Проваривают еще 5 минут и выключают огонь.
Дают супу постоять 10 минут и подают, украсив свежей зеленью.
