Эксперименты на кухне всегда приводят к интересным результатам, и этот рецепт сыра из коровьего молока с соевым соусом не стал исключением. Зная, что соевый соус отлично усиливает вкус, а его соленость позволяет отказаться от обычной соли, этот шаг оказался удачным. Сыр получился легким и малосоленым, идеально подходящим для тех, кто предпочитает нежные вкусы. Теперь эту простую и доступную рецептуру может освоить каждый, используя даже магазинное молоко, пишет Рецепты от 7dach.
Время приготовления: 4-5 часов.
Ингредиенты
- Молоко — 2 литра
- Соевый соус — 3-5 столовых ложек
- Сметана — 200 мл
- Сок лимона — 1 столовая ложка
- Специи — по вкусу
Приготовление
Для начала понадобится коровье молоко, сметана, лимонный сок и соевый соус.
Налить молоко в кастрюлю и нагреть его на среднем огне до кипения. После этого убавить огонь, добавить сметану и непрерывно помешивать. Молоко начнет сворачиваться, что является знаком, что процесс запущен. На этом этапе варить еще 1-2 минуты.
Добавить лимонный сок и соевый соус, продолжая помешивать. Варить смесь еще 3-5 минут, обязательно следя за текстурой.
Снять кастрюлю с огня и дать молочной массе остыть. За это время сыворотка поднимется, а творожная часть опустится на дно.
Подготовить емкость для сыра, укрыв ее марлей в два слоя. Перелить сгущенную массу в эту емкость и слить оставшуюся сыворотку, которая впоследствии может пригодиться для выпечки оладий или блинов.
Сложить марлю сверху и установить гнет. В качестве него подойдет, например, 1-литровая банка с водой. Оставить на 2-3 часа, затем убрать в холодильник на 1-2 часа для окончательной стабилизации.
После охлаждения сыр переложить на доску, нарезать и посыпать любимой зеленью — укропом или петрушкой. Получившийся сыр отлично сочетается с овощами, например, свежими огурцами.
Каждый новый опыт на кухне приносит радость. В следующий раз сыр можно сделать с добавлением свежего яйца и разнообразных трав, что улучшит текстуру и вкус. Независимо от вариации, получившийся сыр будет ароматным и аппетитным. Приятного аппетита!
