Приготовление щей с солеными помидорами — это не только возможность порадовать себя и близких вкусным блюдом, но и отличная идея для семейного обеда. А вот пошаговая инструкция, которая поможет вам создать настоящую кулинарную магию на плите.
Этапы приготовления бульона и овощей
Для начала, необходимо сварить ароматный бульон. Как правило, используют мясо, однако в этом рецепте его можно взять меньше, а добавить немного сельдерея для аромата. По традиции, требуется две моркови: одна из них отправится в бульон, а другая — в суп.
Когда бульон готов, извлеките мясо, нарежьте его на удобные кусочки и верните обратно в кастрюлю. Далее, очистите картофель, нарежьте его крупными ломтями и добавьте в бульон. Не забудьте нашинковать капусту, а помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры, затем мякоть измельчите.
Приготовление овощного микса
Теперь настало время заняться морковкой. Очищенную морковь натрите на крупной терке, а затем слегка обжарьте на сковороде с добавлением одной столовой ложки сливочного масла и половины ложки сахара — это придаст ей особый вкус и аромат.
Когда картофель начнет вариться, добавьте в кастрюлю капусту, а спустя пять минут положите помидоры, обжаренную морковь, лавровый лист и перец горошком. Дайте щам прокипеть еще 10 минут.
Финальные штрихи и подача
В самом конце варки добавьте рассол и приправьте специями по вкусу. Не забудьте посолить по желанию. После того как щи достигнут своей кулинарной точки, дайте им настояться 10–15 минут, чтобы все ароматы хорошо смешались.
Готовое блюдо подавайте в тарелках, заправив сметаной. Приятного аппетита!
