Совершенный салат с креветками и авокадо для весеннего обеда
Салат, предложенный шеф-поваром ресторана Sybarite Марком Шахом Акбари, стал настоящим хитом среди любителей здорового питания. Это изысканное блюдо сочетает в себе яркие вкусы и текстуры, начиная от хрустящих бобов эдамамэ и нежных листьев салата, заканчивая насыщенными королевскими креветками, обжаренными на гриле, и насыщенным авокадо.
Душистая заправка из яблочного пюре, лимона и личи добавляет свежесть и оригинальность, благодаря чему привычные ингредиенты обретают новый смысл.
Ингредиенты для шести порций
- Смесь салатных листьев 200 г
- Бобы эдамамэ 100 г
- Тигровые креветки 350 г
- Огурцы 120 г
- Авокадо 50 г
- Капуста брокколи 20 г
- Яблочное пюре 30 г
- Цитрусовая заправка 20 г
- Сладкий соус чили 20 мл
- Яблоко 300 г
- Манговое пюре 20 г
- Пюре маракуйя 10 г
- Сливки 20%-ные 30 мл
- Паста "Трюфель" 3 г
- Сахарная пудра 10 г
- Мята 10 г
- Лимон 1 шт.
- Апельсин 1 шт.
- Оливковое масло 150 мл
- Кленовый сироп 30 мл
- Соевый соус 20 мл
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
После этого в салатник помещаются салатные листья, огурцы, брокколи и бобы эдамамэ, которые заправляются ароматной смесью. Креветки очищаются и обжариваются на гриле, после чего их покрывают сладким соусом чили и выкладывают на салат, добавляя яблочное пюре и авокадо, нарезанное тонкими ломтиками. Завершите блюдо свежей зеленью и подавайте к столу!