Салат, предложенный шеф-поваром ресторана Sybarite Марком Шахом Акбари, стал настоящим хитом среди любителей здорового питания. Это изысканное блюдо сочетает в себе яркие вкусы и текстуры, начиная от хрустящих бобов эдамамэ и нежных листьев салата, заканчивая насыщенными королевскими креветками, обжаренными на гриле, и насыщенным авокадо.
Душистая заправка из яблочного пюре, лимона и личи добавляет свежесть и оригинальность, благодаря чему привычные ингредиенты обретают новый смысл.
Ингредиенты для шести порций
- Смесь салатных листьев — 200 г
- Бобы эдамамэ — 100 г
- Тигровые креветки — 350 г
- Огурцы — 120 г
- Авокадо — 50 г
- Капуста брокколи — 20 г
- Яблочное пюре — 30 г
- Цитрусовая заправка — 20 г
- Сладкий соус чили — 20 мл
- Яблоко — 300 г
- Манговое пюре — 20 г
- Пюре маракуйя — 10 г
- Сливки 20%-ные — 30 мл
- Паста "Трюфель" — 3 г
- Сахарная пудра — 10 г
- Мята — 10 г
- Лимон — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Оливковое масло — 150 мл
- Кленовый сироп — 30 мл
- Соевый соус — 20 мл
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
После этого в салатник помещаются салатные листья, огурцы, брокколи и бобы эдамамэ, которые заправляются ароматной смесью. Креветки очищаются и обжариваются на гриле, после чего их покрывают сладким соусом чили и выкладывают на салат, добавляя яблочное пюре и авокадо, нарезанное тонкими ломтиками. Завершите блюдо свежей зеленью и подавайте к столу!
