Приготовление салата с брокколи и яйцом обещает не только удовольствие от вкуса, но и легкость для фигуры. Все начинается с создания маринада, в который следует соединить несколько жидких ингредиентов в просторной салатной миске. Чеснок очищается и измельчается в пресс, после чего добавляются сахар и свежемолотый черный перец. На этом этапе не стоит добавлять соль, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
Подготовка ингредиентов
После того как маринад будет готов, необходимо очистить красный крымский лук и нарезать его перьями. Лук следует добавить в маринад и хорошо перемешать. Пока он впитывает ароматы, можно заняться яйцами. Их нужно тщательно промыть, затем отварить в подсоленной воде в течение 8 минут до состояния вкрутую.
Бланширование брокколи
Для брокколи подготовьте небольшую кастрюлю с кипящей водой, добавив в нее немного соли. Головку брокколи разбирают на мелкие соцветия, а толстый стебель можно отложить для других блюд. Соцветия нужно бланшировать в течение 5 минут. По завершении процедуры их нужно откинуть на сито и, чтобы остановить процесс приготовления, обдать холодной водой.
После этого брокколи следует добавить в миску с луком и маринадом, тщательно перемешать, чтобы все компоненты пропитались. В завершение можно добавить немного корейской морковки для яркости.
Финальные штрихи
На следующем этапе вареные яйца охлаждаются в холодной воде, а затем нарезаются на четвертинки. Готовится заправка из майонеза, йогурта, оливкового масла и зернистой горчицы, при необходимости стоит добавить соль по вкусу.
После того как все компоненты будут готовы, салат из брокколи стоит еще раз перемешать и разложить по порционным салатникам. Каждую порцию можно украсить тремя четвертинками яйца и полить заправкой. Приятного аппетита — вкуснейший салат с брокколи и яйцом готов!
