Грибы уже давно завоевали популярность благодаря своей универсальности и потрясающему вкусу. Зачастую они становятся незаменимым ингредиентом в таких классических блюдах, как жареная картошка. Однако существует один замечательный рецепт, который способен удивить вашу семью и стать настоящей кулинарной находкой, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Лисички — это не просто вкусные грибы, но и источник витаминов A и C, необходимых для поддержания иммунитета. Эти грибы использовались в пищу ещё во времена Древнего Рима. Совместив их с куриными фрикадельками и свежими овощами, можно получить великолепный суп, который порадует и взрослых, и детей.
Ингредиенты для супа с лисичками
Фарш куриный — 200 г
Сливки 22% — 100 мл
Лисички — 100 г
Картофель — 300 г
Морковь — 1 шт.
Укроп — 1-2 вет.
Петрушка — 1-2 вет.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Общее время приготовления: 40-45 минут плюс 10 минут на подготовку.
Начинайте с кипячения одного литра воды. Очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками размером 1х1 см. Лисички переберите и тщательно промойте. Разогрейте кастрюлю с толстым дном и добавьте столовую ложку растительного масла. Всыпьте морковь и обжаривайте её 2-3 минуты, затем добавьте картофель и готовьте еще 4-5 минут. Лисички нарежьте произвольно и добавьте к овощам.
Залейте овощи и грибы кипящей водой, накройте крышкой и варите 7-10 минут на среднем огне. В это время мелко нарежьте петрушку. В глубокой миске смешайте куриный фарш, соль, перец и петрушку, тщательно перемешая.
Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Сформируйте из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех и аккуратно добавляйте их в суп. Не перемешивайте! Накройте крышкой и варите еще 10-15 минут. В конце добавьте соль, перец и влейте сливки. Осторожно перемешайте и прогрейте 1-2 минуты, после чего снимите с огня. Подавайте, посыпав рубленым укропом!
