Постные шедевры: Тёплый салат и Жарха от Олега Ольхова

Сегодня в нашем меню два удивительных рецепта от православного шеф-повара Олега Ольхова. Эти постные блюда не только вкусные, но и полезные, они отлично подойдут для тех, кто соблюдает пост.

Тёплый салат с овощами гриль

Для приготовления этого яркого салата потребуются:

• Сладкий перец 2 штуки
• Кабачок 1 штука
• Баклажан 1 штука
• Салат айсберг 150 г
• Помидоры черри 8 штук
• Красный лук 1 штука
• Паприка копчёная, соль по вкусу

Для заправки потребуется:

• Оливковое масло
• Бальзамический уксус

Первым делом перец нужно нарезать на ровные части, а кабачок и баклажан на кружки толщиной примерно 5 мм. Нарезанные овощи смазываются оливковым маслом, посыпаются солью и паприкой, а затем обжариваются на сковороде-гриль до полной готовности. Готовые овощи можно нарезать кубиками или оставить крупными кусками.

Пока овощи жарятся, стоит подготовить остальные ингредиенты: айсберг нарезать по диагонали, красный лук мелкими кубиками, а черри пополам. Всё это следует смешать, подсолить и добавить готовую заправку. После чего, овощи, готовые на гриле, укладывают сверху на салат.

Кроме жарки, все овощи можно запечь в духовке это сделает блюдо еще более диетическим.

Посмотреть видеорецепт можно здесь: https://youtu.be/D-J6m7Y3l7E

Жарха с грибами

В этом рецепте потребуются следующие ингредиенты:

• Картошка 500 г
• Лесные грибы 500 г
• Репчатый лук 100 г
• Свекольная ботва или шпинат 200 г
• Растительное масло, соль по вкусу

Лесные грибы нужно очистить и нарезать дольками, после чего их следует отварить. Картошку варят в мундире, очищают и нарезают крупными кубиками. Лук нарезается полукольцами, а ботву нарезают соломкой.

Далее на сковороде обжаривают лук с грибами на растительном масле, добавляют картошку и ботву, перемешивают и приправляют солью. Блюдо получится сытным и ароматным, идеально подходит для постного меню.