Сегодня в нашем меню — два удивительных рецепта от православного шеф-повара Олега Ольхова. Эти постные блюда не только вкусные, но и полезные, они отлично подойдут для тех, кто соблюдает пост.
Тёплый салат с овощами гриль
Для приготовления этого яркого салата потребуются:
- Сладкий перец — 2 штуки
- Кабачок — 1 штука
- Баклажан — 1 штука
- Салат айсберг — 150 г
- Помидоры черри — 8 штук
- Красный лук — 1 штука
- Паприка копчёная, соль по вкусу
Для заправки потребуется:
- Оливковое масло
- Бальзамический уксус
Первым делом перец нужно нарезать на ровные части, а кабачок и баклажан — на кружки толщиной примерно 5 мм. Нарезанные овощи смазываются оливковым маслом, посыпаются солью и паприкой, а затем обжариваются на сковороде-гриль до полной готовности. Готовые овощи можно нарезать кубиками или оставить крупными кусками.
Пока овощи жарятся, стоит подготовить остальные ингредиенты: айсберг нарезать по диагонали, красный лук — мелкими кубиками, а черри — пополам. Всё это следует смешать, подсолить и добавить готовую заправку. После чего, овощи, готовые на гриле, укладывают сверху на салат.
Кроме жарки, все овощи можно запечь в духовке — это сделает блюдо еще более диетическим.
Посмотреть видеорецепт можно здесь: https://youtu.be/D-J6m7Y3l7E
Жарха с грибами
В этом рецепте потребуются следующие ингредиенты:
- Картошка — 500 г
- Лесные грибы — 500 г
- Репчатый лук — 100 г
- Свекольная ботва или шпинат — 200 г
- Растительное масло, соль по вкусу
Лесные грибы нужно очистить и нарезать дольками, после чего их следует отварить. Картошку варят в мундире, очищают и нарезают крупными кубиками. Лук нарезается полукольцами, а ботву нарезают соломкой.
Далее на сковороде обжаривают лук с грибами на растительном масле, добавляют картошку и ботву, перемешивают и приправляют солью. Блюдо получится сытным и ароматным, идеально подходит для постного меню.
