Отбивные из куриного филе — это универсальное блюдо, которое отлично подойдет и для домашних обедов, и для праздничных торжеств. Их простота в приготовлении и неповторимый вкус делают их настоящим хитом на столе, сообщает Красилова Наталья / Food.
Ингредиенты для отбивных
- Куриное филе — около 700 г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Сушеный чеснок и паприка — по желанию
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 3 ст. л.
- Мука — 3 ст. л.
- Растительное масло для жарки
Приготовление сочных отбивных
Первым делом куриное филе необходимо тщательно промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Затем большой кусок филе нарезается на порционные кусочки, которые щедро посыпаются солью, перцем и специями. Для этого блюда отлично подойдет сушеный чеснок и паприка. Мясо накрывают пищевой пленкой и отбивают молотком до нужной толщины.
Следующий шаг — подготовка яйца. Белки отделяются от желтков. В желтках смешивают молоко и щепотку соли, а белки взбивают до пышной пены. Каждая отбивная обмакивается сначала в желтковую массу, а затем в муке. Для экономии можно использовать силиконовую кисть, чтобы наносить взбитые белки на мясо.
Обжарка отбивных
Разогревают сковороду с растительным маслом и выкладывают отбивные белковой стороной вниз. Не забывайте наносить белки на другую сторону с помощью кисточки. Жарьте на среднем огне в течение 3-4 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины мяса.
После жарки отбивные готовы: они ароматные и невероятно вкусные! Подавайте их с любимым гарниром и наслаждайтесь великолепным ужином.
Приятного аппетита!
