Когда за окном снова идут дожди, самое время заняться приготовлениями на кухне. В этом сезоне на ярмарке был куплен целый ведро спелого шиповника, и мысль о его использовании не покидает, пишет ChocoYamma.
Планировалось засушить ягоды для зимних чаев, которые поддерживают иммунитет и поднимают настроение. Однако была принята новой решение — сделать из части этих ярких ягод вкусный джем.
Предпочитая более густую текстуру варенья, добавляют к шиповнику яблоки и лимон для сбалансированного вкуса.
Ингредиенты для джема из шиповника
- 2 кг шиповника
- 2 крупных яблока
- 2 лимона
- 1200 мл воды
- 1 кг сахара
- 10 г сливочного масла
Подготовка ягод и фруктов
Перед тем, как приступить к варке, стоит выделить несколько свободных часов и, желательно, найти помощников. Каждую ягоду нужно аккуратно разрезать пополам и извлечь семена, которые очень мелкие и могут испортить консервацию.
Сначала уберите плодоножки с ягод, затем разрежьте их и тщательно очистите от семян. Половинки необходимо хорошо промыть и нарезать более мелкими кусочками.
Лимоны следует вымыть и обсушить, аккуратно снимая цедру, избегая белой горечи. Яблоки мыть, очищать от кожуры и удалять сердцевину. Важно не выбрасывать кожуру и обрезки, они пригодятся для приготовления джема.
Натертые яблоки нужно залить лимонным соком, чтобы они не потемнели и активировали пектин.
Процесс приготовления шиповникового джема
В большую кастрюлю поместите подготовленный шиповник, яблоки и цедру лимона, затем залейте водой. Кожуру яблок и обрезки поместите в марлевый мешочек и добавьте в кастрюлю.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите около получаса. После этого удалите мешочек с обрезками, отожмите его содержимое в кастрюлю и добавьте сахар.
Увеличьте огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Для уменьшения пены капните кусочек сливочного масла и снова доведите до кипения, после чего варите на среднем огне около 25 минут.
Готовность варенья проверить легко: капля на блюдце должна сохранять форму. Как только джем остынет, его можно подавать к столу или разлить по стерилизованным банкам для хранения на зиму.
Вот простой и вкусный рецепт джема из шиповника, который не только радует вкусом, но и приносит пользу здоровью!
