Погода за окном уже радует теплом, и самое время порадовать себя и близких легким и сытным супом. Данный рецепт постного супа с консервированной фасолью не только экономит время, но и будет по вкусу всем любителям здоровой пищи.
Приготовление ингредиентов
Для начала необходимо подготовить овощи. Берем картофель, тщательно его моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками или соломкой. Репчатый лук тоже не забываем очистить и нарезать четверть кольцами — он добавит нашей пище особый вкус.
Этапы готовки
1. В большую кастрюлю налить два литра воды и поставить на средний огонь. Как только вода закипит, добавляем нарезанный картофель. Варим на среднем огне около 15 минут, не забывая помешивать и периодически убирать пену.
2. Пока картошка варится, займемся луком. Обжариваем его на небольшом количестве растительного масла до прозрачности — важно не допустить его подгорания, иначе он придаст супу горечь.
3. К обжаренному луку добавляем измельченную морковь. Если морковь замороженная — это, конечно, не проблема! Варим еще около 10 минут и добавляем к картошке. Затем добавляем консервированную фасоль — подойдет как красная, так и белая, желательно в томатном соусе.
4. Перемешиваем всю массу, добавляем соль по вкусу, лавровый лист и перец горошком. По желанию можно заправить суп ароматными травами, например, сельдереем, для создания особого букета вкуса.
5. Даем супу прокипеть совсем немного и затем выключаем плиту. Легкий и вкусный постный суп с фасолью готов всего за 30 минут!
Приятного аппетита всем, кто решит побаловать себя этим простым и полезным блюдом!
