Во время празднования Пасхи на Руси существовала замечательная традиция — на столе всегда стояла пасха. Это не просто лакомство, а символ богатства и процветания в семье. Готовилась пасха двумя способами: холодным (без термообработки) или горячим, когда ингредиенты смешивались и прогревались, иногда даже до кипения. Одним из самых ярких блюд является заварная пасха из творога со сливками и ягодами, которая обладает незабываемым вкусом. Рассмотрим, как её приготовить, пишет Империя вкусов.
Ингредиенты для заварной пасхи
- 500 г творога;
- 180 г замороженных ягод (клубника, вишня, черная и красная смородина);
- 50 г сливочного масла;
- 100 мл жирных сливок (20-35%);
- 1 яйцо;
- 20 г белого шоколада;
- 100 г сахара;
- 70 г сушеных ягод, изюма или цукатов.
Приготовление заварной пасхи
Первым делом сливки, яйцо и сахар нужно соединить и, помешивая, довести до горячего состояния на малом огне. Как только смесь начнет загустевать, её можно снять с плиты.
Далее разморозить ягоды, слить лишнюю жидкость и взбить их блендером. После этого довести до кипения, снять с огня и добавить белый шоколад, тщательно перемешивая.
Творог со сливочным маслом взбить блендером, затем добавить заварную и ягодную массы, а в конце вмешать сушеные ягоды или изюм.
Финальный штрих — оформление
Для создания формы пасхи нужно смочить марлю, отжать её и сложить в несколько слоев, используя форму-пасочницу. Наполнить её творожной массой, выровнять поверхность и закрыть края марли. Установить сверху небольшой груз для удаления лишней жидкости и оставить в холодильнике на 12 часов.
Когда время выйдет, аккуратно снять марлю. По желанию, пасху можно украсить шоколадом или кремом. Эта заварная пасха из творога с ягодами станет настоящим украшением вашего стола в день праздника.
Светлой Пасхи!
