Сегодняшний рецепт ржаного заварного хлеба станет настоящей находкой для любителей домашней выпечки. Этот хлеб не только радует своим вкусом, но и обладает удивительной текстурой. Его простой приготавливание делает процесс доступным даже для начинающих пекарей. Каждый кусочек наполняет кухню несравненным ароматом, а также является источником полезных веществ. Вам стоит попробовать его приготовить!
Что потребуется для выпечки
- 200 г свежей ржаной закваски
- 100 г муки 1 сорта (или высшего сорта)
- 300 г ржаной обдирной муки
- 200 мл кипятка
- 130 мл воды комнатной температуры
- 50 г мёда
- 7 г соли
- 2 ч. л. молотого кориандра
- 30 г ржаного ферментированного солода
Инструкция по приготовлению
1. Сначала залейте обдирную муку кипятком и оставьте на около 30 минут, чтобы она запарилась. Эта процедура придаст хлебу нужную текстуру, сообщает Дзен-канал "ПРОСТОРЕЦЕПТ?".
2. После того как мука остынет, добавьте к ней закваску, мед и воду. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
3. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты: соль, кориандр и ферментированный солод. Замесите тесто, чтобы оно стало эластичным и мягким. Оставьте тесто для подъема на 1-2 часа в теплом месте под накрытым полотенцем.
4. После этого выложите тесто в форму и дайте ему немного подойти еще раз (примерно 30 минут). Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 30-40 минут.
5. Готовый хлеб остудите на решетке. Он будет приятно хрустеть снаружи и оставаться мягким внутри.
Наслаждайтесь результатом!
Приготовление этого хлеба не только доставит удовольствие, но и станет замечательным дополнением к вашим семейным трапезам. Попробуйте поделиться своим опытом и впечатлениями о выпечке – это всегда вдохновляет!
