Гречотто — это удивительный и питательный аналог ризотто, в котором вместо риса используется зелёная гречка. Известно, что зелёная гречка сохраняет множество полезных свойств, что делает это блюдо особенно ценным для здоровья. Однако, стоит заметить, что её нужно заранее подготовить для достижения наилучших результатов.
Ингредиенты для вашего шедевра
Рецепт гречотто с белыми грибами представлен шеф-поваром ресторана «Жеральдин» Игорем Котовым.
Чтобы приготовить две порции, понадобятся следующие ингредиенты:
- зелёная гречка — 200 г
- лук-шалот — 30 г
- рикотта — 60 г
- белые грибы — 70 г
- крепкий куриный бульон — 150 мл
- пармезан — 15 г
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- любимая пряная зелень и зелёный лук для украшения
Необходимые ингредиенты для пюре из сельдерея
Чтобы дополнить ваше блюдо, приготовьте пюре из сельдерея:
- корень сельдерея — 50 г
- молоко жирностью 3,2% — 30 мл
- сливочное масло — 5 г
Пошаговая инструкция приготовления
Для получения дополнительных идей и рецептов стоит заглянуть на www.gastronom.ru, где представлено множество интересных материалов для кулинаров любого уровня.
