Нежные баклажаны по-грузински: рецепт с ореховой начинкой

Нежные баклажаны по-грузински: рецепт с ореховой начинкой

Пришло время порадовать гостей и близких изысканным блюдом — баклажанами по-грузински! Этот яркий и насыщенный вкус порадует даже самых взыскательных гурманов. Ниже представлены все необходимые ингредиенты и пошаговая инструкция по приготовлению этого лакомства.

Состав ингредиентов

  • Баклажаны крупные: 3 шт.
  • Яйца: 2 шт.
  • Растительное масло: 1 ст. л.
  • Грецкие орехи: 60 г.
  • Вода: 100 мл.
  • Мягкий творог 2%: 100 г.
  • Желток: 1 шт.
  • Горчица: 0.5 ч.л.
  • Чеснок: 5 зубчиков.
  • Лук репчатый: 1/4 шт.
  • Сок лимона: 2 ст. л.
  • Кинза: 50 г.
  • Хмели-сунели: 1/2 ч.л.
  • Кориандр: 1/2 ч.л.
  • Соль: по вкусу.

Этапы приготовления

  • Подготовка баклажанов: Нарезать баклажаны тонкими кружками (менее 1 см). Замочить их в солевом растворе: 1 ч.л. соли на 1 литр воды, подогнать под пресс на 30 минут, затем обсушить.
  • Начинка: В блендере смешать воду, грецкие орехи, лимонный сок, чеснок, часть луковицы и кинзу. Сделать пасту, добавив приготовленный из творога, желтка и горчицы соус.
  • Обжарка баклажанов: Взбить яйца и обмазать баклажаны, оставить на 15 минут, затем обжарить в масле до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце.
  • Финальный штрих: На один край каждого кружка баклажана положить ореховую начинку и сложить пополам. Дать настояться пару часов перед подачей.
  • Пустите в свою кулинарную практику этот изысканный и ароматный рецепт, который украсит любой стол. Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты на каждый день

    Лента новостей