Этот замечательный рецепт из советских времен покоряет своим простым составом и удивительной результативностью. На первый взгляд, здесь нет ничего особенного — всего лишь сдобное тесто с небольшим количеством молока и масла. Но в итоге получается поистине райский выпечка, которая удивляет своей воздушностью и аппетитным ароматом. Стоит лишь один раз попробовать, и это лакомство будет в вашем доме постоянно!
Ингредиенты для удивительной выпечки
Для получения 8 булочек весом по 100 грамм понадобятся:
- Для опары:
250 г муки
2,5 г сухих дрожжей
75 г молока
65 г воды
- Для теста:
Опара, подготовленная ранее
250 г муки
2,5 г сухих дрожжей
71 г воды
5 г соли
130 г сахара
75 г сливочного масла или маргарина
65 г яйца (одно очень крупное или полтора мелких, оставшуюся половинку использовать для смазывания булочек перед выпечкой)
Пакетик ванильного сахара или несколько капель ванильной эссенции для аромата
Приготовление: рецепт шаг за шагом
1. Приготовление опары: Просейте муку, добавьте дрожжи и тщательно перемешайте. В центре образуйте углубление и влейте теплое молоко с водой. Замесите густое тесто. Накройте и оставьте в теплом месте (28-30°C) на 3-4 часа.
2. Приготовление самого теста: В теплую воду добавьте соль, сахар и вбейте яйцо, затем добавьте ваниль. Муку смешайте с дрожжами и объедините с опарой. Активно вмешивайте все ингредиенты, пока тесто не станет вязким и достаточно мягким. Постепенно введите размягченное масло или маргарин, продолжая замешивать.
3. После того как тесто станет однородным, оставьте его в миске, смазанной растительным маслом, на 2-3 часа для подъема. Затем разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте круглые булочки. Разложите их в смазанную форму, оставляя расстояние между ними, и дайте им подняться до удвоения объема.
4. Выпекание: Перед тем как поставить булочки в духовку, смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180-200°C духовке, пока они не станут золотистыми. После выпечки можно слегка смазать булочки маслом для придания мягкости корочке.
Удобный видеорецепт можно найти по указанной ссылке.
