Этот летний ягодный пудинг станет идеальным десертом для встречи с друзьями или семейным обедом. Главное — быстрое и простое приготовление, которое позволит насладиться сладкими, сочными ягодами и нежным, пропитанным соком хлебом. Вот как создать этот красивый и вкусный десерт, который обязательно удивит ваших гостей.
Ингредиенты
На 10 порций:
- растительное масло для смазывания
- 750 г смеси летних ягод (малина, ежевика, черника, красная смородина, черная смородина, вишня без косточек)
- 125 г золотистого сахара
- цедра и сок ? апельсина
- 150 г малины
- 150 г клубники, очищенной и нарезанной ломтиками
- 8 ломтиков белого хлеба
- свежие ягоды для украшения (по желанию)
- взбитые сливки или крем-фреш для подачи (по желанию)
Приготовление
1. Подготовка миски: Слегка смажьте литровую миску растительным маслом и выстелите её двумя слоями пищевой пленки, оставив края свисать.
2. Приготовление ягод: В кастрюле смешайте 750 г ягод, 125 г сахара, а также цедру и сок половины апельсина. Варите на медленном огне около 5 минут, пока сахар не растворится, а ягоды не начнут выделять сок. После этого остудите смесь, избегая частого перемешивания, чтобы ягоды не разварились.
3. Процеживание сока: Охладив ягоды, добавьте 150 г малины и 150 г клубники, затем процедите через сито, отложив ягоды и сохранив сок в глубокой тарелке.
4. Формирование пудинга: Срежьте корки с 8 ломтиков хлеба и вырежьте один кружок, который будет служить дном. Другие 7 ломтиков нарежьте на треугольники. Обмакните кусочки хлеба в сок и выложите на дно и по стенкам миски.
5. Наполнение: Выложите отложенные ягоды в хлебную основу, чтобы заполнить миску, и закройте верх оставшимися хлебными треугольниками. Полейте сверху оставшимся соком.
6. Охлаждение: Накройте пудинг пленкой, поставьте сверху легкий груз и уберите в холодильник на ночь, чтобы хлеб впитал сок.
Подача и хранение
Перед подачей аккуратно переверните пудинг на большое блюдо, освободите от пленки и нарежьте на порции. Для изысканности добавьте свежие ягоды и немного взбитых сливок или крем-фреш. Приготовленный пудинг можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить, завернув в пленку.
