Нежный печеночный паштет, который полюбит вся семья

23 марта 2026, 11:11

Этот домашний паштет из куриной печени сочетает в себе невероятную легкость и восхитительный аромат, что делает его идеальным дополнением как для вечернего перекуса, так и для праздников. Даже те, кто обычно не любят печень, оценят его нежный вкус. Этот паштет может стать отличной альтернативой магазинным намазкам, которые часто не радуют качеством и вкусом.

Секреты приготовления

Приготовление печеночного паштета не займет много времени, главное — тщательно измельчить все ингредиенты, чтобы добиться однородной консистенции. Запеченный на водяной бане, паштет получается идеальным — он остаётся темным, а его текстура напоминает легкий крем.

Ингредиенты:

Куриная печень — 400 г
Молоко — 100 мл
Сливки (по желанию) — 50 мл
Сливочное масло — 50 г
Яйцо — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Лук — 2 шт.
Белый хлеб — 1 кусочек
Соль — 1/2 ч. л.
Подсолнечное масло (для жарки)
Чёрный молотый перец — по вкусу

Пошаговая инструкция

Замочить ломтик хлеба в молоке.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Измельчить чеснок и добавить его к луку на сковороде.

Промытую куриную печень пропустить через мясорубку, добавив хлеб и готовый лук.

В массе смешать яйца, сливки, соль и перец и хорошенько перемешать.

Подготовить форму, смазав её маслом, и вылить туда паштетную массу.

Приготовить водяную баню: поставить форму с паштетом в более большую форму с водой до половины высоты.

Запекать в разогретой до 180°C духовке около 1,5 часа.

После выпекания остудить паштет, не снимая фольгу.

Полить сверху растопленным сливочным маслом для дополнительного аромата и сохранить свежесть. Поставить в холодильник на несколько часов.

После того как настоится, паштет станет поистине изысканным угощением. Нежный, насыщенный и ароматный — он оставит приятное впечатление на любом столе!