Вдохновляющий пирог с рыбой и луком-пореем

23 марта 2026, 13:15

Один из самых изысканных рецептов для любителей рыбных лакомств — это пирог с рыбой и луком-пореем. Он станет настоящей находкой для вашей кухни и уж точно порадует родных и друзей.

Ингредиенты и подготовка

Подготовить 300-400 г лосося, предварительно замариновав его на один час в оливковом масле, соли и лимонном соке с добавлением свежих трав, таких как базилик и шалфей.

Очистить две картофелины, нарезать их тонкими кольцами и отварить до мягкости, после чего слить отвар.

Возьмите два крупных стебля лука-порея. Нарежьте белую часть стебля, слегка обжарьте на сковороде, затем добавьте 50 мл белого вина и дайте выпариться жидкости.

Влейте 200 мл сливок в сковороду с луком и тушите 10 минут до достижения мягкости.

Потрите 100 г сыра, такого как Эмменталь или Грюйер, который хорошо плавится и добавьте в смесь к луку.

Сборка пирога

В форму для запекания выложить пласт слоёного теста. На него разместить замаринованного лосося, отварной картофель и залить сливочно-луковой сырной смесью. Края теста аккуратно завернуть наверх, как бы формируя галету.

Для более насыщенного вкуса сверху можно добавить еще немного сыра, нарезанного тонкими кусочками.

Запекание и подача

Поместите пирог в заранее разогретую до 180° С духовку и запекайте в течение 25 минут. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде — вкус остается на высшем уровне в любом исполнении.

Источник: Здесь все вкусно.