Если у вас есть всего 20 минут и желание побаловать себя чем-то сладким, стоит попытаться приготовить эти великолепные блинчики. Они отличаются мягкостью и пористостью, а также слегка сладким вкусом. Отсутствие корочек и подгорелых краев превратит их в желанное лакомство на завтрак или десерт.
Идеальный состав для пышности
Основной секрет успешного теста кроется в правильном смешивании ингредиентов. Для начала необходимо просеять 160 г пшеничной муки и объединить ее с одной столовой ложкой разрыхлителя. Это обеспечит будущим блинчикам нужный объем.
Отдельно приготовьте смесь из одного яйца, 100 мл молока, трех столовых ложек густого йогурта, одной столовой ложки сахара и щепотки соли, тщательно размешивая все венчиком. Главное здесь — не взбивать, а просто объединить компоненты.
Теперь добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте не более 15-20 раз, не стремясь достичь однородной консистенции. Легкие комки — это то, что необходимо для пышности блинчиков.
Тонкости жарки
Разогрейте антипригарную сковороду на сильном огне и нанесите каплю масла, затем равномерно распределите его при помощи бумажной салфетки — масла должно остаться совсем немного. Поставьте сковороду на влажное полотенце на несколько секунд, а затем уберите на жар, но уже ниже среднего.
Налейте половину теста с высоты 30 см — оно должно образовать небольшую кучу. Обжаривайте 3 минуты до начала пузырьков, затем переверните, накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты. Повторите процесс с остальным тестом, получив красивые и пышные блинчики для подачи.
Список ингредиентов
- Пшеничная мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1 ст. л.
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — щепотка
- Густой йогурт — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 0.5-1 ч. л. (для жарки)
- Мед или сироп — для подачи (по желанию)
- Сливочное масло — для подачи (по желанию)
Эти блинчики порадуют даже самых взыскательных гурманов. Подходят для подачи горячими с маслом или медом — на ваш выбор!
