Постные кислые щи — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Этот рецепт сочетает в себе яркие вкусы квашеной капусты и грибов, что делает его настоящей находкой для всех, кто придерживается вегетарианского или постного питания.
Необходимые ингредиенты
- Сушеные грибы — 40 г
- Квашеная капуста — 500 г
- Лук репчатый — 2 головки
- Морковь — 2 штуки
- Пшеничная мука — 20 г
- Томатное пюре — 40 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Лавровый лист — 2 штуки
- Растительное масло — 40 мл
- Укроп — 1 столовая ложка
- Петрушка — 20 г
- Соль — по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Приготовление капусты: Отжатую квашеную капусту лучше всего залить поллитром кипятка. Затем добавить томатное пюре, немного посолить и тщательно перемешать. Тушить нужно на слабом огне около двух часов — это позволит всем вкусам хорошо смешаться.
2. Обжарка овощей: Лук и морковь необходимо очистить и нарезать кубиками. Обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Параллельно можно подрумянить муку — это добавит щам особый вкус.
3. Завершение приготовления: За 15 минут до окончания тушения капусты добавить обжаренные лук и морковь. За 5 минут до готовности ввести подрумяненную муку. Затем соединить в кастрюле капусту с нарезанными сушеными грибами, залить грибным бульоном и варить еще 40 минут. Дать настояться под крышкой, а перед подачей добавить чеснок, растертый с солью, и посыпать рубленой зеленью.
Это блюдо будет отличным дополнением к любому обеду и порадует всех любителей вкусной и здоровой пищи!
