Недавняя проверка, проведенная командой экспертов SHOT, обнажила серьезные нарушения санитарии и технологического процесса в точке сети «Крошка Картошка» в Москве.
По словам профессионала в области пищевого производства, Ольги Пасько, имеющиеся проблемы носят системный характер. Она отметила: «На предприятии наблюдается полный операционный хаос. Санитарные нормы не соблюдаются, что видно как в зале, так и на кухне. Хранение немаркированного картофеля происходит в условиях критической температуры, что крайне опасно. Фаршированные начинки, по всей вероятности, находятся в продаже до полного выбывания, что и приводит к высокому микробиологическому загрязнению, вплоть до стафилококков, сальмонеллы и других патогенов».
Лабораторное исследование и результаты
В ходе проверки несколько блюд были направлены на лабораторные тесты. Из всех образцов только борщ признан безопасным для употребления. В картошке с крабовым мясом было зафиксировано превышение по микробиологическим показателям. Подобная проблема обнаружилась и в печеной «МЭШ классическом», где уровень загрязнения превысил допустимые нормы в 30 раз. Особенно тревожная ситуация возникла с блюдом «Патата говядина в сырном соусе», в котором специалисты выявили не только общее микробиологическое превышение, но и присутствие кишечной палочки.
Ответ компании и дальнейшие действия
В ответ на тревожные находки представители компании заявили о намерении провести собственную проверку этой точки. Руководство сети подчеркивает важность соблюдения санитарных норм и безопасности своей продукции.
Полный выпуск расследования можно будет увидеть на канале SHOT ПРОВЕРКИ.
