Как приготовить маринованные огурцы с бархатцами на зиму
С наступлением августа огурцы продолжают радовать своими урожаями, и самое время задуматься о заготовках на зимний период. Одним из простых и вкусных способов сохранить их являются маринованные огурцы с добавлением бархатцев и базилика.
Ингредиенты для маринада
Огурцы
Бархатцы – 3-4 штуки (на 1 литр банки)
Веточки бархатцев – 2 штуки (на 1 литр банки)
Базилик – 2-3 веточки (на 1 литр банки)
Вода (для 1 литра маринада):
Сахар - 4 столовые ложки без горки
Соль крупная – 2 столовые ложки без горки
Эссенция 70% - 4 чайные ложки
Приготовление маринованных огурцов
Для успешного маринования стоит соблюдать несколько простых шагов:
Перед началом работы банки и крышки тщательно промываются с содой и стерилизуются. Рекомендуется добавить немного уксуса в воду для более качественной дезинфекции.
Огурцы следует тщательно промыть и замочить в холодной воде на 2-4 часа, в зависимости от состояния овощей. Не забудьте отрезать кончики.
Разнообразные зелени и цветы также необходимо хорошо промыть под проточной водой.
Подготовленные огурцы укладывают в стерилизованные банки, чередуя с базиликом и бархатцами.
Заполненные банки заливаются кипятком и накрываются стерилизованными крышками до полного остывания. Это поможет сохранить хрустящесть огурцов.
После остывания воду нужно слить и повторно залить кипятком на срок около 8 минут.
Снова слить воду и приготовить маринад, прокипятить вместе с сахаром и солью в течение двух минут, затем добавить эссенцию.
Горячий маринад заливается в банки с огурцами, после чего их закатывают, переворачивают и укутывают до остывания.
Хранить такие заготовки можно при комнатной температуре, а для лучшего результата подойдет погреб. Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!
