Вкусное мясо с неповторимым ароматом
Говядина, сочетающаяся с картофелем и изысканным соусом тузлук, станет настоящим украшением любого стола. Открываем секреты приготовления этого блюда, по которому с удовольствием делится шеф-повар Андрей Грязев.
Ингредиенты для говядины и гарнира
- Говядина (мякоть) – 3 кг
- Вяленая говядина – 1 кг
- Лук – 2 кг
- Морковь – 800 г
- Паприка порошком – 100 г
- Аджика абхазская – 50 г
- Соль – 20 г
- Чёрный перец – 10 г
- Масло сливочное – 200 г
- Масло подсолнечное – 100 г
- Молодой картофель – 2,5 кг
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец душистый – 10 горошин
- Чеснок – 10 г
- Паприка – 30 г
- Укроп – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
Метод приготовления
Пока мясо готовится, можно заняться гарниром. Для этого отварить картофель в соленой воде до полуготовности, добавить специи и оставить на 30 минут. Затем обжарить его до золотистой корочки и приправить чесноком, укропом и сливочным маслом.
Секреты соуса тузлук
Чтобы завершить блюдо, приготовьте соус тузлук. Смешайте нежирную сметану с жирным айраном, добавьте укроп, аджику, чеснок, соль и перец по вкусу. Дайте настояться в холодильнике 1 час. Он отлично дополнит ваше мясо.
