Кулинарный шедевр: запечённые баклажаны "Гармошка" с картофелем под сырной корочкой
Это яркое и оригинальное блюдо порадует всех любителей баклажанов. Запечённые баклажаны "Гармошка" с картофелем получаются невероятно сочными и ароматными, покрытыми аппетитной корочкой из зелени и сыра. Они могут стать изысканной холодной закуской на любом праздничном столе.
Ингредиенты для приготовления
Баклажаны - 3 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Сыр твёрдый - 120 г
Чеснок - 3 зубчика
Зелень петрушки - 25 г
Зелень укропа - 25 г
Масло оливковое - 3 ст. ложки
Сметана - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала следует подготовить кастрюлю с подсоленной водой и ставить её на огонь.
Баклажаны тщательно моются и нарезаются в форме гармошки, соблюдая 0,5-1 см недорезов (ломтики толщиной 7-8 мм).
Отваривайте баклажаны в подсоленной воде в течение 5 минут после закипания, затем откиньте на дуршлаг.
В отдельной кастрюле отварите нарезанный картофель в подсоленной воде, также около трёх минут, после чего откиньте его.
Некоторое время дайте картофелю и баклажанам остыть. Чеснок мелко порежьте, а зелень тщательно измельчите.
Смешайте измельчённую зелень, чеснок и оливковое масло в однородную массу.
Фаршируйте баклажаны картофелем, вставляя по одному слайсу в каждый надрез.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выкладывайте фаршированные баклажаны в форму для запекания и покройте их зелёно-чесночной массой. Оставьте на 20 минут.
Запекайте баклажаны в течение 20-25 минут. Затем натрите сыр на мелкой терке и смешайте с сметаной.
Доставайте баклажаны из духовки и украсьте их сырно-сметанной массой, верните в духовку ещё на 15 минут.
Запечённые баклажаны с картофелем под сырной корочкой готовы. Приятного аппетита!
