Картофельные драники, отличающиеся хрустящей корочкой и мягкой текстурой, станут отличным дополнением к постному столу. Эти легкие угощения готовятся без яиц и муки, позволяя сохранить насыщенный картофельный вкус. Давайте выясним, как приготовить их просто и быстро.
Ингредиенты
- Картофель — 800 г
- Лук репчатый — 100 г
- Соль — 0,5 ч. ложки или по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 75-90 мл
Приготовление
1. Подготовка овощей: Начните с очистки репчатого лука, затем измельчите его в блендере или на самой мелкой терке.
2. Измельчение картофеля: Очистите картофель и также натрите его на мелкой терке или используйте блендер. Смешайте картофель с луком.
3. Отжим жидкости: Откиньте получившуюся массу на мелкое сито, чтобы дать лишнему соку стечь. Чтобы сок лучше удалился, можно несколько раз перевернуть смесь ложкой.
4. Крахмал: Осторожно слейте сок из миски, не трогая осевший крахмал внизу. Затем добавьте крахмал обратно в картофельную массу, добавьте 15 мл масла, соль и перец, тщательно перемешайте.
5. Обжаривание: Разогрейте сковороду с 30-45 мл масла. Ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду, формируя лепешки средней толщины. Обжаривайте драники на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, при необходимости подливая масло.
6. Подача: Готовые драники размещаем на бумажных полотенцах, чтобы избавиться от лишнего масла. Эти вкусные картофельные драники великолепно сочетаются с соусами и свежими или солеными овощами.
