Салат с кальмарами — это классика, к которой многие возвращаются вновь и вновь. Этот рецепт поражает своей простотой и нежным вкусом. Приготовление не займет много времени, а результат всегда радует.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Кальмары — 4 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Масло для жарки — 1 ст. ложка
- Зернистая горчица — 1 ч. ложка
- Майонез — 3 ст. ложки
- Соль, молотый перец — по вкусу
- Свежий укроп — по желанию, 1 ст. ложка нарезанного
- Листья салата для украшения
Приготовление салата
Начинаем с размораживания кальмаров, опустив их в миску с холодной водой, меняя воду по мере необходимости. Этот процесс обычно занимает не более получаса.
Параллельно варим яйца до состояния вкрутую. После размораживания кальмаров, начиная с отделения плавника, необходимо аккуратно разрезать тушку, удаляя внутренности и прозрачную хорд. Затем поместите куски кальмара в кипящую воду - они быстро изменят цвет на белый, это сигнал к тому, что их следует вытащить, чтобы сохранить нежность.
Тем временем лук чистим и нарезаем полукольцами. Обжариваем его на растительном масле до мягкости, добавляя немного соли и перца. Лук не следует сильно зажарывать — важна мягкость.
Теперь переходите к приготовлению заправки: отделите желтки от белков в яицах. К желткам добавьте горчицу и майонез, перемешивая до однородности. При желании можно добавить мелко нарезанный укроп.
Кальмары, очищенные от кожицы, нарезаем соломкой так же, как и яичные белки. Соединяем все ингредиенты: кальмары, белки, обжаренный лук и заправку. Перед подачей аккуратно перемешиваем и укладываем в салатник, украшая свежими листьями салата.
