По результатам обширной проверки стало известно, что практически две трети готовых блюд, представленных на полках российских магазинов, не соответствуют санитарным нормам. Эти тревожные данные были озвучены представителями Роспотребнадзора, которые подвели итоги масштабной проверки.
В течение 2025 года эксперты собрали порядка 900 образцов готовой продукции из розничной сети по всей стране, как сообщает издание «Профиль». Результаты лабораторных исследований показали, что 64% из них не соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям по микробиологическим параметрам. Особенное беспокойство вызывают 19 образцов, в которых была обнаружена патогенная микрофлора.
Причины и последствия
Специалисты Роспотребнадзора подчеркивают, что полученные результаты указывают на высокий риск распространения некачественной и потенциально опасной продукции на рынке. По мнению ведомства, такая ситуация во многом обусловлена отсутствием четких стандартов для сегмента готовой еды.
Чтобы минимизировать эти риски, Роспотребнадзор разработал методические рекомендации, касающиеся доставки и реализации готовой продукции. Эти документы нацелены на повышение безопасности на всех этапах — от производства до передачи товара конечному потребителю. В рекомендациях можно найти меры по идентификации продукции, требования к упаковке и маркировке, а также стратегии для обеспечения санитарной безопасности. Особое внимание уделяется тому, что в новом документе впервые прописано официальное определение категории «готовая еда».
Пилотное применение новых стандартов
Рекомендации по безопасной доставке уже прошли апробацию среди участников Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды. После успешного тестирования представители Ассоциации сообщили о намерении запустить пилотные проекты с новыми подходами уже с начала 2026 года.
