Карпаччо — это невероятно вкусная холодная закуска, вдохновение для которой пришло из Итальянской кухни всего 56 лет назад, но сегодня оно кажется настоящей классикой. Оригинальный рецепт состоит из тончайших ломтиков сырой говяжьей вырезки, которые заливаются лимонным соусом, оливковым маслом и бальзамиком. Чтобы добиться идеальной нарезки мяса, рекомендуется слегка его подморозить. К блюду можно добавить запеченные помидоры черри — как это сделали наши кулинары — или свежую рукколу. И, конечно, какое итальянское блюдо обойдется без пармезана? Его можно либо раскрошить, либо нарезать тонкими ломтиками, в зависимости от предпочтений.
Ингредиенты для 4 порций
- Говяжья вырезка — 200 г
- Лимон — полфрукта
- Оливковое масло extra virgin — 50 мл
- Помидоры черри — 100 г
- Тимьян — 2 стебля
- Чеснок — 2 зубчика
- Дополнительное оливковое масло — 50 мл
- Твердый сыр — 50 г
- Бальзамический крем — 20 мл
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Приготовление
Приготовление карпаччо — это отличный способ порадовать себя и своих близких. Делитесь рецептом с друзьями и готовьте вместе!
