На вашем столе может появиться не просто салат, а полноценный гастрономический шедевр, который переносит на мгновение в яркие пейзажи Средиземноморья. Этот питательный и изысканный салат отлично подходит для обеда, легкого ужина или стильного перекуса, когда хочется добавить в жизнь что-то новое и свежие.
Необходимые ингредиенты:
- Филе лосося (без кожи) — 200–250 г
- Спелый авокадо — 1 шт.
- Микс зелени — 2 большие горсти (например, шпинат, руккола, латук, мангольд)
- Свежий огурец — 1 шт.
- Помидоры черри — 6–8 шт.
- Кунжут или семена чиа — 1 ч. л. (по желанию)
Для вкусной заправки:
- Оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Дижонская горчица — ? ч. л.
- Мед — ? ч. л. (по желанию)
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Как приготовить салат:
1. Обжарьте или запеките лосося:
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавив 1 чайную ложку оливкового масла. Филе лосося посолите и поперчите, обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны либо запекайте в духовке при 190°C около 12–15 минут. После остывания нарежьте лосося на крупные кусочки или разделите на волокна.
Совет: Для холодного варианта используйте слабосоленого или копченого лосося.
2. Подготовьте овощи:
Очистите авокадо и нарежьте его кубиками или ломтиками. Огурец следует нарезать кругами, а помидоры черри пополам. Не забудьте промыть и обсушить зелень.
3. Приготовьте заправку:
В небольшой миске соедините оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мед, добавьте соль и перец. Взбейте все ингредиенты до получения легкой эмульсии.
4. Соберите салат:
В большой миске аккуратно смешайте зелень, овощи и кусочки лосося. Полейте заправкой и при желании посыпьте кунжутом. Для более насыщенного вкуса добавьте натертый пармезан или авокадовое масло.
Дополнительные советы:
- Для свежести добавьте немного мяты и огурца.
- Для большей сытности используйте отварное киноа или булгур.
- Замените лосося на тунца или тофу для веганского варианта.
Пищевая ценность (приблизительно на 1 порцию):
- Калорийность — 380–420 ккал
- Белки — 30–35 г
- Жиры — 25–28 г
- Углеводы — 8–10 г
