Погрузитесь в мир вьетнамской кухни с невероятным сэндвичем банми, который станет настоящим кулнарным открытием! Это блюдо идеально сочетает в себе ароматные свиные медальоны, свежие овощи и уникальные соусы.
Ингредиенты для 2 порций:
- 300 г свиной вырезки
- 2 мини-багета
- 200 г корейской моркови
- 100 г сметаны 20%
- 30 мл соевого соуса
- 150 г белокочанной капусты
- 5 г сахара
- 1 апельсин
- 1 ч. л. приправы для мяса
- 1-2 помидора
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 веточки кинзы
Этапы приготовления:
Разогрейте духовку до 200°C.Для салата: в миске объедините капусту, 1/3 мелко нарезанного чеснока, половину соевого соуса, 1 ст. л. сметаны и корейскую морковь.Приготовьте соус: смешайте оставшуюся сметану, рубленую кинзу, остальной чеснок и соевый соус.Протрите свинину салфеткой, нарежьте поперек волокон на ломтики толщиной 0,5-1 см и слегка прижмите их ладонью, формируя медальоны.Снимите цедру с апельсина и выжмите сок из половины фрукта.Обжарьте свинину на разогретой сковороде с 1 ст. л. масла по 1 минуте с каждой стороны.Убавьте нагрев, добавьте чеснок, сахар, кориандр, специи для мяса, цедру и апельсиновый сок. Готовьте 2-3 минуты до карамелизации.Снимите с огня.Разрежьте багеты вдоль и слегка подсушите в духовке 3-5 минут.Нарежьте помидоры на тонкие кружочки.На нижней половине багета распределите соус, добавьте свиные медальоны, часть салата и помидоры. Накройте верхней половиной.По желанию, багеты можно подсушить срезами вниз на сковороде в течение 1 минуты.Подавайте свежезавернутые сэндвичи с салатом к столу незамедлительно!Приятного аппетита!
