Что на праздничном столе в Новый год? Сыры, колбасы? Эти угощения стали настоящими классиками.
Сырные тарелки, полные разнообразных сортов сыра, неизменно привлекают внимание на мероприятиях, будь то ресторан или домашний праздник. В ассортименте можно найти сыры на любой вкус и бюджет, а подавайте их с медом — хотя, стоит отметить, что он идеально сочетается не со всеми видами сыра.
Но существует удивительный соус, который прекрасно подходит ко всем закускам: мясным, сырным и даже к хлебным паштетам. Его можно использовать для обмакивания и многое другое — он универсален!
Ингредиенты для соуса:
- 1 луковица
- 250 г вишневого джема
- 2 палочки корицы
- 2 звездочки аниса
- 1 ч. ложка кориандра
- 6 гвоздиков
- Несколько щепоток смеси перцев
- 2 щепотки белого молотого перца
- 50-60 мл сока от отварной свеклы
- 50 г сливочного масла
- 5-6 кристалликов соли Каролина Рипер
Приготовление соуса
Нарезать лук мелкими кубиками. Нагрейте сковороду и растопите в ней масло, добавив лук. В ступке перемелите соль с кориандром и гвоздикой до состояния порошка.
Выложите в сковороду корицу и анис, дайте им немного подогреться для усиления аромата. Далее добавьте в сковороду специи из ступки, а также белый молотый перец и несколько кристалликов соли Каролина Рипер. Перемешайте всё тщательно.
Влейте сок свеклы и вишневый джем, добавьте щепотку комбинированной соли. Держите лук чуть хрустящим, чтобы он придавал соусу уникальную текстуру.
Как только соус приобретёт красивый блеск и аромат, уберите звездочки аниса и корицы. Подавайте этот пряный шедевр вместе с мясной и сырной нарезкой, и он точно преобразит любой праздничный стол.
Просто попробуйте этот соус хотя бы раз — он ваш идеальный помощник в кулинарных экспериментах, и храниться он сможет до двух месяцев!
