Кандзи Сакеми, уроженец Киото, полностью изменил свою жизнь, отправившись учиться во Францию. В 2018 году он переехал в Монпелье, где изучал виноградарство и виноделие. Этот опыт стал отправной точкой для его вдохновения — после увлекательной лекции о грузинском виноделии, прочитанной профессором из Грузинского технического университета, он впервые узнал о Грузии.
Новый мир открылся для него, когда друг подарил ему на день рождения бутылку Ркацители, выдержанного в квеври. Уникальный вкус вины пробудил в нем интерес к грузинской культуре, и вскоре Кандзи начал изучать грузинский язык, что в конечном итоге привело его к переезду в эту солнечную страну.
Новая жизнь и виноградники
Кандзи провел несколько лет в Грузии, сначала в Сенаки, потом в Аджарии, а сейчас обосновался в живописной деревне Шалаури. Здесь он приобрел виноградник, мечтая о собственном вине. Он открыл свой дом для нового опыта — его лозы Саперави, возрастом 15-20 лет, требуют тщательного ухода. Опытный местный винодел стал его наставником, и Кандзи с энтузиазмом погружается в изучение тайны грузинского виноделия.
Сложности, с которыми он сталкивается, заключаются не только в агрономии, но и в языке. Первые месяцы в Грузии требовали много усилий, но он продолжает учиться, стремясь свободно общаться с местными жителями.
Повседневная жизнь и соседские узы
Одно из самых больших удовольствий для Кандзи — это утренние прогулки со своей собакой и наслаждение природой, окружавшей их. Каждый день начинается с завтрака, после которого он отправляется на виноградник на электровелосипеде. Дистанционные уроки японского языка помогают ему оставаться на плаву, а вечера проходят в компании питомца и новоиспеченных кур.
Соседи поддерживают его на каждом шагу и приглашают на совместные ужины, создавая уютную атмосферу общности. Этот комфорт становится особенно ценным для японца, который осваивает новую культуру и образ жизни.
Культура и впечатления от Грузии
Кандзи часто путешествует по Грузии, впечатляясь её разнообразием — от традиционной кухни до уникальных природных ландшафтов. Западная Грузия напоминает ему о родной стране, в особенности Аджария с её влажным климатом и флорой, похожей на японскую. Он упоминает, как любил мандарины в Японии, и рад, что они также растут здесь.
Среди мест, которые его поразили — горные районы Казбеги, Сванети и Джавахети. Визиты в Гурию позволили ему оценить местный чай, который оказался не менее замечательным, чем японский. Кахети остается главным винодельческим регионом, который обязательно нужно исследовать в дальнейшем. Кандзи поддерживает связь с друзьями из Японии и радуется, что смог показать им красоты Грузии во время их коротких поездок.
