Быстрая засолка капусты на вашем праздничном столе
Когда хочется поразить гостей хрустящей и ароматной капустой, а времени нет, на помощь приходит быстрый рецепт засолки. С этим методом можно получить готовое блюдо всего за 24 часа, что идеально подходит для спасительных мероприятий или неожиданных встреч.
Выбор правильного ингредиента залог успешного блюда. Для быстрой засолки лучше выбирать капусту, собранную в сентябре или октябре, когда первые морозы уже успели её закалить. Оптимальна продолговатая форма кочана, а в соли не должно быть никаких добавок.
Простой и быстрый рецепт капусты горячим способом
- Ингредиенты:
- Капуста 250-300 г
- Морковь и сладкий перец по 100 г
- Соль 1 ст. ложка
- Сахар 2 ст. ложки
Приготовление:
- Капусту необходимо аккуратно промыть, высушить и мелко нарезать.
- Морковь очистить и натереть на терке.
- Сладкий перец нарезать тонкими ломтиками.
- Все нарезанные овощи тщательно перемешать и распределить по простерилизованным банкам.
- Закипятить 1 литр воды, добавить соль и сахар, прокипятить несколько минут.
- После этого залить овощи горячей жидкостью и оставить на сутки.
Капуста горячим способом со свеклой и уксусом
Для любителей пряных вкусов предлагается ещё один вариант. Этот рецепт включает свеклу и разнообразие специй, таких как гвоздика, молотый перец и лавровый лист. Можно использовать яблочный или винный уксус, а также заменить его соком лимона или слив.
- Ингредиенты:
- Капуста 1 кг
- Свекла 300 г
- Сахар 200 г
- Уксус 200 г
- Зубчик чеснока 1 шт.
- Лавровый лист, молотый перец, гвоздика
- Морская соль 2 ст. ложки
Приготовление:
- Капусту промыть, просушить, нарезать.
- Свеклу отварить и нарезать на маленькие кубики.
- Сложить все ингредиенты в банку, чередуя слои с лавровым листом и чесноком.
- Приготовить рассол и залить его в банку.
- Дать настояться в прохладном месте в течение суток.