Легкий способ маринования помидоров, который предотвратит взрывы банок

На дворе август, и томаты из теплиц радуют глаз. Время для закаток!

Ингредиенты для консервирования

Для двух банок по 1,5 литра:

• Помидоры 5 кг
• Чеснок 2 головки
• Листья смородины 6 шт.
• Листья малины 2 шт.
• Укроп 4 зонтика
• Хрен 2 листа
• Лавровый лист 2 шт.
• Гвоздика 2 шт.
• Черный перец 6-7 горошин
• Кориандр по вкусу
• Уксус 150 мл
• Соль 3 ст. ложки
• Сахар 10 ст. ложек

Этапы приготовления

Начинать нужно с выбора спелых и крепких помидоров. Бокал надежности это идеально очищенные банки. Каждую банку тщательно промыть с содой и продезинфицировать.

Следующий шаг: подготовить специальное устройство для стерилизации банок, которое устанавливается на чайник.

После подготовительных работ закипятить воду, опустить банки на 5-7 минут для стерилизации. К крышкам также следует подойти с заботой и опустить их в горячую воду на пару минут.

Затем готовятся компоненты: помидоры требуется хорошо промыть, а все пряности и ароматные травы, такие как укроп и хрен, разложить на дно банок.

Томаты помещать в банки без пустот, заполняя до краев. После этого все заливается кипящей водой (около 2,5 литров), которая также должна настояться несколько минут, прежде чем ее снова слить в кастрюлю.

К получившейся воде добавляются соль и сахар, всё вновь доводится до кипения. В конце процесса добавляется уксус, и горячая жидкость заливается в банки, которые уже подготовлены с помидорами.

Закрыть банки нужно плотно, проверяя, чтобы не было утечек. После укупорки банки переворачиваются и укрываются теплым одеялом для медленного остывания.

В результате получается замечательная закуска, готовая радовать вас на протяжении года!