С весной приходит не только солнце, но и время для грибников. На прилавках появляются первые весенние сморчки – деликатес, который уже радует гурманов. В этом году среди обитателей лесов можно встретить:
- Сморчковую шапочку
- Сморчок деликатесный
- Сморчок конический
Эти грибы считаются условно съедобными и, хоть и вызывают восторг у многих гурманов, в них все же содержатся токсины. Во избежание неприятных последствий необходимо отваривать сморчки не менее 15 минут, после чего воду следует слить. Теперь грибы можно жарить или мариновать, добавляя в различные блюда.
Польза и применение сморчков
Сморчки активно культивируются в Китае и входящие в состав сезонных ресторанных меню по всему миру, привлекая внимание своей уникальной текстурой и вкусом. Однако, с точки зрения ценовой категории, только трюфели могут соперничать с ними.
Как проверить грибы на безопасность
Чтобы быть уверенными в экологической чистоте для этих деликатесов, рекомендуется проверять их на содержание нитратов и радиации с помощью специального прибора Greentest. Это особенно актуально в весенний сезон, когда заготовка грибов становится особенно популярной.
Грибники, не упустите возможность! Сезон сморчков в самом разгаре, и природа дарит нам свои лучшие дары.
Насчет нитратомера – он готов стать незаменимым помощником для всех любителей грибов!
