Кесадилья де Пойо

Кесадилья де Пойо яркое блюдо, которое по праву считается одной из визитных карточек мексиканской кухни. Это аппетитная тортилья, щедро наполненная курицей, сыром и свежими овощами, обжаренная до золотистой корочки, станет отличным выбором для быстрой трапезы, встречи с друзьями или вечеринки.

Ингредиенты

Чтобы приготовить одну порцию (приблизительно 320 г), потребуются:

• 2 пшеничные тортильи;
• 50 г адыгейского сыра;
• 60 г консервированной кукурузы;
• 250 г куриного бедра;
• 80 г сладкого перца рамиро;
• 120 г консервированных томатов;
• 60 г репчатого лука;
• 6 г чеснока;
• 50 мл белого сухого вина;
• 20 мл растительного масла;
• 10 г свежей кинзы;
• 20 г коричневого сахара;
• Смесь специй (кумин, семена кориандра, анис, душистый и черный перец, копченая паприка);
• Сушеный чеснок и соль по вкусу;
• 1 авокадо хасс;
• 40 г красного лука;
• 1 лайм.

Приготовление

Советы

• Для аутентичного вкуса можно заменить пшеничные тортильи на кукурузные.
• Если под рукой нет адыгейского сыра, подойдут чеддер или моцарелла.
• Экспериментируйте с начинками: добавляйте грибы, помидоры или ананасы по собственному вкусу.