Вкусное сочетание: баклажаны, курица и сыр

Время воспользоваться последними дарованиями сезона баклажаны. Это универсальный овощ прекрасно сочетается с мясом и сыром, создавая насыщенное и ароматное блюдо. Рецепт, предложенный талантливым шеф-поваром Олегом Ольховым, подарит новые вкусовые ощущения и удивит любителей домашних кулинарных шедевров.

Ингредиенты для приготовления

Для основного блюда понадобятся:

• Баклажан 1 шт.
• Филе куриного бедра 400 г
• Помидоры 4 шт.
• Репчатый лук 2 шт.
• Твёрдый сыр 100 г
• Сметана 80 мл
• Куркума 3 г
• Чёрный молотый перец, соль по вкусу

Ингредиенты для соуса

Для отдельно приготовленного соуса вам понадобятся:

• Помидоры 6 шт.
• Вода 100 мл
• Чеснок 2 зубчика
• Репчатый лук 2 шт.
• Растительное масло 50 мл
• Кинза 50 г
• Соль, сахар, чёрный молотый перец по вкусу

Как приготовить это кулинарное чудо

Начнём с маринования куриного филе. Нарезанное вдоль на тонкие полоски мясо следует посолить, поперчить и замариновать в смеси сметаны и куркумы.

Тем временем можно заняться соусом. Чтобы его подготовить, помидоры нужно очистить от семян и кожуры, нарезать произольно, а лук полукольцами. Чеснок мелко порубить. Все ингредиенты обжарить на растительном масле до лёгкой золотистости, добавив воду, кинзу и специи. Как только полученная масса закипит, её можно перебить в блендере до однородной консистенции.

С подготовкой овощей тоже не задерживаться: баклажан нарезать кружочками, посолить и оставить на полчаса, чтобы убрать горечь. Помидоры и лук нарезаются как указано выше.

Теперь на дне формы для запекания равномерно распределяют половину соуса, а затем укладывают слоями: баклажан, курицу (вместе с маринадом), лук, помидоры и заливают оставшимся соусом. Запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут, а затем добавить тёртый сыр и запечь ещё 10 минут для румяной корочки.