Время воспользоваться последними дарованиями сезона – баклажаны. Это универсальный овощ прекрасно сочетается с мясом и сыром, создавая насыщенное и ароматное блюдо. Рецепт, предложенный талантливым шеф-поваром Олегом Ольховым, подарит новые вкусовые ощущения и удивит любителей домашних кулинарных шедевров.
Ингредиенты для приготовления
Для основного блюда понадобятся:
- Баклажан – 1 шт.
- Филе куриного бедра – 400 г
- Помидоры – 4 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Твёрдый сыр – 100 г
- Сметана – 80 мл
- Куркума – 3 г
- Чёрный молотый перец, соль – по вкусу
Ингредиенты для соуса
Для отдельно приготовленного соуса вам понадобятся:
- Помидоры – 6 шт.
- Вода – 100 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Репчатый лук – 2 шт.
- Растительное масло – 50 мл
- Кинза – 50 г
- Соль, сахар, чёрный молотый перец – по вкусу
Как приготовить это кулинарное чудо
Начнём с маринования куриного филе. Нарезанное вдоль на тонкие полоски мясо следует посолить, поперчить и замариновать в смеси сметаны и куркумы.
Тем временем можно заняться соусом. Чтобы его подготовить, помидоры нужно очистить от семян и кожуры, нарезать произольно, а лук – полукольцами. Чеснок мелко порубить. Все ингредиенты обжарить на растительном масле до лёгкой золотистости, добавив воду, кинзу и специи. Как только полученная масса закипит, её можно перебить в блендере до однородной консистенции.
С подготовкой овощей тоже не задерживаться: баклажан нарезать кружочками, посолить и оставить на полчаса, чтобы убрать горечь. Помидоры и лук нарезаются как указано выше.
Теперь на дне формы для запекания равномерно распределяют половину соуса, а затем укладывают слоями: баклажан, курицу (вместе с маринадом), лук, помидоры и заливают оставшимся соусом. Запекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут, а затем добавить тёртый сыр и запечь ещё 10 минут для румяной корочки.
