Летнее время — это не только радость от солнечных дней, но и уникальная возможность запастись свежими овощами, ягодами и травами на зимний период. Многие дачники и огородники с помощью заморозки и сушки утилизируют излишки урожая, чтобы в холодные месяцы иметь под рукой качественные и вкусные продукты.
Что можно заморозить
Летние запасы не ограничиваются лишь простыми травами. Идеальная заморозка может включать разнообразные продукты, такие как:
- Зелень (укроп, петрушка, базилик и др.) — незаменимый компонент для супов и салатов. Хранить ее лучше в пакетах, без нарезки, чтобы сохранить свежесть и аромат.
- Овощи (помидоры, перцы, морковь) — нарезанные кружочками или кубиками. Они отлично подходят для рагу, пюре и овощных запеканок, а высокие цены на свежие овощи в зимний период делают такой запас особенно актуальным.
Ягоды и фрукты: запасы витаминов
В летний сезон собрать ягоды — задача несложная. Замороженная клубника, малина и черная смородина пригодятся для компотов и десертов. Яблоки, собранные с дачных участков, можно заморозить кусочками, что позволит готовить из них пироги в любое время года. Особенно удобно оказывается использование одноразовых контейнеров с крышками; так ягоды сохранят свой аромат и не примут посторонние запахи.
Сушка как альтернатива заморозке
Кроме заморозки, сушка овощей и ягод становится всё более популярной. Такой способ хранения позволяет сохранить витамины и разнообразить рацион в зимний период. Из трав подойдут томаты, грибы и даже фрукты. Например, сушеная малина может стать отличной добавкой к чаю, а грибы — основным ингредиентом для супа и плова. При этом особое внимание стоит уделить выбору сушилки, которая поможет добиться наилучшего результата без лишних усилий.
Заготовка летом — это умный способ сэкономить средства и гарантировать разнообразие в своем рационе круглый год. Каждый может найти при реализации этой идеи массу интересных и полезных решений для своей кухни.
