Среди морепродуктов мойва занимает особое место благодаря своей доступности и нежному вкусу. Эта мелкая рыба, богатая витаминами группы B, A и D, а также незаменимыми жирными кислотами, становится отличным выбором для быстрого и полезного блюда.
Идеальный рецепт запечённой мойвы
Запекание мойвы в духовке - это не только удобно, но и меньше хлопот, чем жарка на сковороде. Вот что потребуется для этого блюда:
- Мойва — 700 г (вес не очищенной рыбы)
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Панировка: 1/2 стакана муки, кориандр и черный перец
Важно помнить: рыбу следует осторожно очистить, чтобы избежать горечи в готовом блюде.
Приготовление мойвы
1. Очищенную и промытую мойву необходимо слегка посолить, добавить растительное масло и перемешать, оставив на 5 минут.
2. Приготовить панировку: смешайте муку с измельченным кориандром и черным перцем. Окуните рыбу в панировку, равномерно распределив её по всем сторонам.
3. Застелите противень пергаментом и выложите на него мойву. Запекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 15 минут, затем включите гриль и готовьте ещё 3-5 минут для хрустящей корочки.
Бонус: мойва пряного посола
Необходимо попробовать и солёную мойву! Для её приготовления нужно:
- 1 литр воды
- Соль и сахар
- Лавровый лист, гвоздика, душистый горошек, семена горчицы и кориандр
Всё это смешивается, доводится до кипения, а затем охлаждается. Очищенная рыба заливается остывшим рассолом и оставляется в холодильнике на сутки для настойки.
Приготовленная мойва, как жареная, так и солёная, станет настоящим деликатесом для любого стола. Приятного аппетита!
