Среди множества видов рыб особенно выделяются окуни — удивительно разнообразный отряд, насчитывающий более 11 тысяч видов. Эти водные обитатели находят свое место в пресных и соленых водах, обитают во всех морях и океанах, а также в реках на каждом континенте, за исключением Антарктиды. Греция, с ее богатой морской флорой и фауной, стала родиной восхитительного и ароматного супа, который украсит стол любого гурмана.
Полезные факты
- Вес готового блюда: 1460 г, идеально подходит для 4-х человек.
- Время приготовления: всего 35-40 минут.
Необходимые ингредиенты
Чтобы насладиться вкусом этого традиционного супа, вам понадобятся:
- 1000 мл рыбного бульона
- 2 филе окуня
- 1 морковь
- 200 г мини-картофеля
- 1-2 веточки укропа
- 1 лавровый лист
- 1 лайм
- 50 г лука-порея
- 1 перец
Шаги к совершенству
1. Разогрейте бульон, не размораживая его заранее. Дайте ему закипеть в кастрюле, используя горячую воду, в течение 8-10 минут.
2. Очистите морковь, нарежьте крупно вместе с луком-пореем. Мини-картофель оставьте с кожурой и нарежьте дольками. В сковороде с растительным маслом обжарьте морковь и лук на среднем огне 2-3 минуты, затем добавьте картофель и готовьте еще 2-3 минуты.
3. Переложите овощи в кипящий бульон и добавьте лавровый лист. Дайте этому сочетанию вариться на медленном огне 15-20 минут.
4. Нарежьте перец и проверьте филе окуня на наличие костей, затем порежьте его на крупные куски. Добавьте рыбу и перец в бульон, готовьте еще 5-7 минут. Не забудьте выжать сок лайма, а также посолить и поперчить по вкусу. Мелко нарезанный укроп посыпьте в самом конце перед подачей.
Этот суп, полный свежести и вкуса, станет изюминкой любого обеда или ужина. Приятного аппетита!
