Хрустящая корочка и сочное филе – мечта многих гурманов, и это вполне достижимо! Для достижения идеального результата важно знать несколько нюансов, чтобы рыба не пересушилась и не прилипла к сковороде.
Выбор рыбы для жарки
Чтобы расставить все точки над «і», подойдут следующие виды рыбы:
- Бюджетные варианты: хек, минтай и треска – легко готовятся и всегда доступны.
- Белая рыба: судак, окунь и щука обладают плотным мясом и сохраняют форму даже при жарке.
- Жирные сорта: сёмга и форель сохраняют сочность и великолепный вкус благодаря высокому содержанию жира.
Ингредиенты для успешного блюда
Для приготовления хрустящей рыбы на 2 порции понадобятся:
- Рыба (филе или куски) – 400 г
- Мука – 3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – 4 ст. ложки
- Лимон – 1 шт. (для подачи)
Техника жарки
Следуя нескольким простым шагам, можно добиться отличного результата:
