Маринованные шампиньоны — отличное дополнение к различным блюдам и закускам. Хотя процесс маринования часто требует много времени, существует способ быстро замариновать эти грибы всего за час.
Что понадобится для приготовления
Чтобы создать этот простой рецепт маринованных шампиньонов, понадобится:
- 500 грамм свежих шампиньонов
- 0,5 столовой ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки уксуса 9%
- 2 столовые ложки растительного масла (лучше оливкового)
- 7 горошин душистого перца и черного перца
- 2 бутона гвоздики
- 2 лавровых листа
Пошаговая инструкция
1. Промойте грибы: мелкие шампиньоны можно оставить целыми, а крупные — нарезать.
2. На разогретую сковороду без масла добавьте специи и соль, прогревайте на среднем огне. Специи не нужно обжаривать, просто дайте им раскрыть аромат.
3. Введите растительное масло, уксус, сахар и нарезанный чеснок. Добавьте немного воды и доведите до кипения.
4. Выложите грибы в сковороду. Когда всё снова закипит, уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая. Затем выключите огонь и дайте грибам настояться ещё 5 минут.
Подача и хранение
Полученные маринованные шампиньоны можно подавать сразу после остывания, добавив мелко нарезанный лук и свежую зелень с оливковым маслом. Также можно разложить их по стерилизованным банкам, закатать и хранить всю зиму.
По желанию, для любителей остроты, можно добавить измельченный чили или молотый красный перец. Приятного аппетита!
