На что готовы пойти томичи ради новогоднего стола?
Согласно прогнозам экспертов, торжества на Новый год 2026 года пройдут под знаком экономии: жители Томской области будут выбирать только самые необходимые продукты и услуги. Резкий рост цен на еду стал основной причиной для изменений в праздничных планах, подсчитали аналитики.
Цены на салат оливье
Давайте разберемся, сколько обойдется традиционный салат оливье для четырех человек. Итак, в состав входят: 200 г картофеля, 75 г моркови, 2 вареных яйца, 150 г вареной колбасы, 100 г маринованных огурцов, 100 г зеленого горошка, 40 г майонеза и 20 г сметаны.
Сравнение цен по данным Росстата показывает, что в ноябре 2024 года стоимость продуктов выглядела следующим образом:
- картофель 43,36 рубля за 1 кг;
- морковь 49,23 рубля за 1 кг;
- яйцо 108,4 рубля за 10 штук;
- вареная колбаса 496,85 рубля за 1 кг;
- маринованные огурцы 246,55 рубля за 1 кг;
- зеленый горошек 241,38 рубля за 1 кг;
- майонез 297,27 рубля за 1 кг;
- сметана 301,39 рубля за 1 кг.
А в ноябре 2025 года цены изменились:
- картофель 37,6 рубля за 1 кг;
- морковь 45,98 рубля за 1 кг;
- яйцо 88,73 рубля за 10 штук;
- вареная колбаса 531,62 рубля за 1 кг;
- маринованные огурцы 257,31 рубля за 1 кг;
- зеленый горошек 253,29 рубля за 1 кг;
- майонез 327,62 рубля за 1 кг;
- сметана 325,22 рубля за 1 кг.
Сравнивая итоговые затраты: оливье в 2024 году обходился в 175,28 рубля, а в 2025 году 179,13 рубля. Рост составил всего 2,19% благодаря удешевлению картофеля и моркови, однако остальные ингредиенты подорожали.
Стоимость селедки под шубой
Теперь узнаем, сколько стоит популярный салат селедка под шубой. Основные компоненты: 350 г филе сельди, 500 г свеклы, 400 г картофеля, 250 г моркови, 50 г белого лука, 60 г майонеза и 40 г сметаны.
Цены на ноябрь 2024 года:
- филе сельди 349,82 рубля за 1 кг;
- свекла 43,6 рубля за 1 кг;
- картофель 43,36 рубля за 1 кг;
- морковь 49,23 рубля за 1 кг;
- лук 40,79 рубля за 1 кг;
- майонез 297,27 рубля за 1 кг;
- сметана 301,39 рубля за 1 кг.
Следующий год, естественно, также не обошелся без изменений:
- филе сельди 425,91 рубля за 1 кг;
- свекла 40,29 рубля за 1 кг;
- картофель 37,6 рубля за 1 кг;
- морковь 45,98 рубля за 1 кг;
- лук 35,08 рубля за 1 кг;
- майонез 327,62 рубля за 1 кг;
- сметана 325,22 рубля за 1 кг.
Если в 2024 году один салат стоил 205,82 рубля, то в этом уже 230,17 рубля. Увеличение на 11,83% обусловлено ростом цен на филе сельди.
А как обстоят дела с остальными продуктами?
Недавние данные показывают, что других продуктов, используемых для новогоднего стола, тоже не обошлись без повышения цен.
Так, килограмм бескостной говядины в ноябре стоил около 1 015,93 рубля, в то время как год назад 763,37 рубля. Кроме того, за икру лососевых рыб потребуется отдать 8 295,32 рубля за килограмм, что на 1 149,01 рубля больше по сравнению с предыдущим годом.
Наблюдается и рост цен на сладости: килограмм шоколадных конфет в этом году стоит 866,05 рубля, в то время как год назад 790,45 рубля. Напитки также не остались в стороне: литр сока подорожал до 131,35 рубля.