На дачных участках часто можно встретить иргу — сочную ягоду, которая не слишком подходит для варенья, но на свежем воздухе может радовать глаз и душу. Этот кустарник приносит плоды ежегодно и обильно, что побуждает к экспериментам на кухне.
Новые горизонты для старой ягоды
Идея попробовать сделать настойку из ирги сметет небогатый арсенал закладок. Ягоды были заморожены для улучшения их вкуса и после этого помещены в банку, заполненную самогоном. Чтобы настойка наполнилась ароматом и вкусом, ее оставили в темном месте при комнатной температуре на две недели.
Не стоит переживать о том, что все ягоды были использованы — часть из них оставлена для птиц на зимние праздники.
Отпразднуем ожидание
По истечении двух недель настой был слит, а ягоды посыпаны 200 граммами сахара для получения сиропа. После трех дней ожидания этот сироп также добавили к настойке.
Следующий этап — дать напитку немного «отдохнуть», чтобы все ароматы и вкусы сбалансировались перед дегустацией.
Первые впечатления от напитка
Цвет настойки оказался просто великолепным. Аромат ирги, скорее, оказался мягким, без ярко выраженных нот, в отличие от других настоек, таких как из черной смородины, которая, по мнению многих, более «питательная» благодаря своей кислинке. Тем не менее, в этом случае легкий букет дополнялся налетом черемухи, а вкус оказался ягодным с легким послевкусием ирги. Это открытие стало приятным сюрпризом.
Однако добавление небольшого количества лимонной цедры может сделать настойку более интересной и гармоничной. В целом, итог можно считать вполне удачным.
