Для того чтобы насладиться истинным вкусом Востока, достаточно всего лишь несколько ингредиентов: зелёная редька, свежая зелень и ароматная приправа. Этот салат удивительно прост в приготовлении и радует своим мягким, хрустящим вкусом без неприятной горечи.
Он прекрасно сочетается с пловом, картошкой, даже просто с хлебом, а его запах кориандра и лёгкая острота придают блюду особую изюминку.
Основные ингредиенты и их подготовка
Для начала возьмите одну зелёную редьку весом около 250–300 граммов. Очищенную и тщательно вымытую редьку необходимо натереть на специальной тёрке для корейской моркови. Если такой нет, подойдет и обычная крупная тёрка, лишь бы редька не превратилась в кашу — важен именно хруст.
Натёртую редьку следует залить холодной водой и оставить на 20–30 минут. Такой процесс поможет избавиться от горечи и сделает вкус более мягким. После вымокания откиньте редьку на дуршлаг, чтобы стечь лишней воде.
Добавляем свежесть и аромат
Пока редька стекает, займитесь зеленью. Возьмите небольшую пучок зелёного лука (около 10 граммов), замочите его на 5 минут, чтобы избавиться от земли и песка, затем обсушите и мелко нарежьте. Зелёный лук придаст салату весеннюю свежесть и незаменимый вкус.
Не забудьте про кориандр — 1 чайную ложку нужно растереть в ступке или подавить, чтобы раскрыть аромат. Свежемолотые специи придадут закуске уникальную «узбекскую» ноту.
Приготовление и подача
Соберите все ингредиенты в салатнице: редьку, зелёный лук и щепотку соли по вкусу. В отдельной сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного масла до горячего состояния (но не до кипения) и аккуратно вылейте его в салат. Это создаст нужный шипящий эффект и усилит вкус.
После перемешивания накрыть салат и дайте настояться минимум 10 минут. Блюдо готово! Его можно подавать как к плову, так и к отварной картошке, или просто с хлебом.
Салат прост в приготовлении, но насыщен вкусом и теплом. Делитесь впечатлениями и воспоминаниями о блюде — он обязательно станет любимым.
- Зелёная редька – 1 шт. (250–300 г)
- Зелёный лук – 10 г
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Кориандр – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
