Предлагаем рецепт замечательного овощного салата на зиму под названием «Краски осени». Этот салат не только радует глаз своей яркой цветовой палитрой, но и сочетает в себе невероятный вкус благодаря свежим помидорам, сладкому перцу, капусте, моркови, репчатому луку и огурцам. Приготовить его легко и быстро, а результат не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для салата
- Капуста белокочанная – 500 г
- Морковь – 500 г
- Лук репчатый – 500 г
- Болгарский перец – 500 г
- Помидоры – 500 г
- Огурцы – 500 г
- Сахар – 2,5 ст. л.
- Соль – 2,5 ч. л.
- Масло растительное – 120 мл
- Уксус 9% — 100 мл
Важный момент: все указанные ингредиенты подразумевают вес очищенных овощей. Из указанного количества получится около 3,3 литра готового салата.
Приготовление салата «Краски осени»
Процесс начинается с подготовки овощей. Для достижения хрустящей текстуры, рекомендуется использовать капусту зимних сортов. Капусту необходимо нашинковать и положить в глубокую кастрюлю.
Следующий шаг — подготовка моркови. Промыть, очистить и натереть на крупной терке, после чего отправить в ту же кастрюлю.
Болгарский перец нужно промыть, разрезать пополам, удалить внутренности и нарезать соломкой. Дополнив капусту с морковью, можно переходить к луке: его очищают, промывают и нарезают четверть кольцами, отправляют в кастрюлю.
Помидоры также стоит промыть и нарезать на кусочки, добавив их к остальным овощам, а огурцы нарезаются полукольцами и укладываются сверху.
Теперь следует добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Хорошо перемешайте все ингредиенты, накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться примерно на час.
После настаивания кастрюлю ставят на небольшой огонь. Как только смесь закипит, варите ее 15 минут, периодически помешивая. Готовый салат раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.
Переверните банки вверх дном и укройте одеялом до полного остывания. Хранить запас можно в темном и прохладном месте.
Ваш вкусный салат «Краски осени» готов! Приятного вам аппетита и наслаждайтесь осенними моментами вместе с близкими.
