Морковь давно перестала быть просто ингредиентом для зажарки или салатов. Она способна стать главным действующим лицом на столе благодаря своей универсальности. Кулинарные эксперты подчеркивают, что морковь не только вкусна, но и обладает множеством полезных свойств. В этом материале представлен простой способ приготовления запеченной моркови с чесночным маслом.
Полезные свойства моркови
Морковь — один из овощей, сохраняющих свои витамины даже после термической обработки. По данным исследований итальянских ученых, она богата бета-каротином, ликопином, биотином и флавоноидами. Эти вещества делают её незаменимой для:
- Укрепления иммунной системы и улучшения зрения;
- Поддержания здоровья кожи;
- Стабилизации работы сердечно-сосудистой системы;
- Снижения воспалительных процессов в организме.
Добавленный чеснок обогащает это блюдо благодаря аллицину, который выступает в роли мощного антисептика и антиоксиданта. Сливочное масло в этом рецепте помогает организму усваивать витамин A, так как он является жирорастворимым.
Ингредиенты для запеченной моркови
Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся:
- 8 средних морковок;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 ст. л. несоленого сливочного масла;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- стакана овощного бульона;
- Соль, молотый черный перец, лимонный сок и тимьян по вкусу.
Как приготовить морковь с чесноком
Следуйте этому простому пошаговому рецепту:
Противопоказания к употреблению моркови
Несмотря на множество полезных свойств, есть случаи, когда морковь может быть вредной. Диетолог Евгений Арзамасцев выделяет несколько ограничений:
- При диабете из-за высокого содержания сахаров;
- При заболеваниях ЖКТ в сыром виде, так как клетчатка может вызвать раздражение;
- При аллергиях, так как морковь содержит несколько белков-аллергенов;
- При мочекаменной болезни, так как оксалаты в моркови могут способствовать образованию камней.
Тем не менее, для большинства людей, не имеющих медицинских противопоказаний, свежая или приготовленная морковь выступает отличным источником клетчатки и каротина. Запеченная морковь с чесночным маслом станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе — это не только вкусно, но и особенно полезно.
